Hoy
vengo con unos cupcakes ideales de la muerte. Arreglados pero informales. Como
cuando vas con chándal y llevas tacones. ¡¡Pues así!! … ¡¡¡Qué noooooooooo!!!
Son sofisticados y distinguidos de verdad. Tan sofisticados, que cuando los
hice para llevarlos a casa de unos vecinos que nos invitaron a café, pensaban
que los habíamos comprado!!!!
Cuando dije que eran caseros, esta fue su reacción:
“Javiiiiiiiiiiiiii!!! Guarda el pastel de zanahoria ese que has hecho, que los cupcakes no son comprados!!! Los ha hecho la vecina!!! No lo saques que al lado de esto … !!!!!”
Ni que decir tiene que su pastel de zanahoria estaba para chuparse los dedos!!!! Y la tarde que echamos mejor todavía.
En fin, Serafín, no me enrollo más y vamos al lío.
El buttercream/frosting y el jarabe de relleno los hice siguiendo las instrucciones del blog "con las zarpas en la masa" aquí.
La
masa para los cupcakes fue de la receta de Alma Obregón receta de vainilla
infalible.
Gracias a las dos blogueras!!!!
Pues
aquí lo tenéis
PARA EL BIZCOCHO
- 100g harina
- 1 cucharadita royal
- 100g de azúcar
- 100g de mantequilla
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
PARA
EL JARABE
- 150 ml de agua muy caliente
- 4 cucharaditas de café instantáneo (yo usé descafeinado)
- 50 g. de azúcar
- 2 cucharadas de licor de café
- 200 ml de nata 35.1% M.G.
- 250 g. de mascarpone
- 80 g. de azúcar glass
- cacao en polvo para decorar
MÉTODO
1. Precalentamos el horno a 180º/190º y
preparamos la bandeja para magdalenas con las cápsulas.
2. Después tamizamos la harina y la
levadura. En un vaso mezclamos la leche
con la vainilla.
3. En otro recipiente batimos el azúcar
con la mantequilla. Añadimos los huevos.
4. A continuación añadimos la harina
con la levadura.
5. Finalmente añadimos la leche poco a poco.
6. Al horno durante 20 minutos más o
menos o hasta que al introducir un
palillo salgo limpio (no abrir el horno antes de este tiempo ya que puede que
la masa se hunda). Sacar del horno y dejar reposar en la bandeja unos minutos.
Luego pasar a una rejilla y dejar enfriar.
7. Con una jeringuilla de cocina,
inyectar el jarabe dentro de las magdalenas hasta que estén bien caladas. Si no
tenéis jeringuilla, simplemente agujerear
con un tenedor. Después con una cucharilla ir rociando la magdalena con el
jarabe.
Para la
decoración, usé boquilla M2 de Wilton. Para los cupcakes con forma como de
pequeñas rositas, simplemente apretar hasta formar la rosita e ir a echar otra.
Así hasta cubrirlo todo. Para hacer la forma como de helado, debéis empezar de
fuera hacía adentro bordeando el cupcake y acabar tirando de la manga hacia
arriba manteniendo la manga vertical siempre.
Finalmente, espolvorear con cacao y........ ÑAAAAAAAAAAAAAAAAAAAM!!!
Pues se
acabó por hoy.
Me voy más
feliz que un regaliz!!!
Pero antes,
mira, mira:
“No es
grande aquel que nunca falla si no el que nunca se da por vencido” :)
María José
